Cada Mordida Cuenta: Votando por tu Salud y el Mundo que Deseas

La comida es más que un simple sustento; es un voto. Cada bocado que tomamos no solo afecta nuestra salud sino también el mundo en el que vivimos. La elección alimentaria es un acto que va más allá de nosotros mismos, impactando la sociedad, el medio ambiente y la economía global. ¿Cómo podemos, como consumidores, impulsar un cambio positivo a través de nuestras elecciones alimenticias?

El Verdadero Costo de los Alimentos

Según la Fundación Rockefeller, el verdadero costo de los alimentos es tres veces su precio de compra, considerando su impacto en la sociedad, enfermedades crónicas, educación, seguridad nacional, clima, medio ambiente, economía y justicia social. Si bien los alimentos orgánicos pueden ser más caros en la superficie, si se tuviera en cuenta el verdadero costo de los alimentos convencionales, podrían ser más económicos.

Soberanía Alimentaria: Un Derecho Usurpado

La soberanía alimentaria ha sido usurpada por la industria alimentaria y, en algunos casos, incluso por el gobierno a través de programas de alimentos gubernamentales. La soda, por ejemplo, es el alimento más comprado con SNAP (cupones de alimentos), siendo una fuente de ingresos significativa para empresas como Coca-Cola.

Responsabilidad Personal y Educación

La responsabilidad personal es crucial y es un tema bipartidista que involucra tanto la responsabilidad personal como el proporcionar asistencia y educación a comunidades marginadas. La educación es un predictor significativo de enfermedades y obesidad, y la industria alimentaria a menudo apunta a los niños, introduciéndolos a alimentos procesados desde temprana edad a través de programas de comidas escolares.

Comidas Escolares: Un Desafío y una Oportunidad

La historia de las comidas escolares revela que a las escuelas se les animó a usar su espacio de cafetería para el espacio del aula, externalizando a menudo los servicios de alimentos a grandes empresas alimentarias. Iniciativas como My Way Cafe en Boston han introducido con éxito comidas más saludables y caseras en las escuelas, demostrando que es posible proporcionar comidas nutritivas dentro del presupuesto del almuerzo escolar.

Aceites Vegetales y Carne Convencional: Un Debate Continuo

El debate sobre los aceites vegetales y la carne convencional es continuo. Mientras que algunos estudios muestran que pueden causar oxidación e inflamación, otros sugieren que pueden ser beneficiosos. La carne convencional, por otro lado, contribuye a la degradación ambiental, el cambio climático y la contaminación, y puede no ofrecer los mismos beneficios para la salud que la carne regenerativa.

Grandes Corporaciones y Accesibilidad Alimentaria

Corporaciones como Costco y Walmart han hecho avances para hacer que los alimentos orgánicos y saludables sean más accesibles y asequibles, respondiendo a la demanda del consumidor. Es crucial, mientras nos esforzamos por tomar mejores decisiones alimenticias, no estresarnos al respecto. El estrés es perjudicial para la salud, y hacer cambios positivos y graduales sin vergüenza o presión es el camino a seguir.

Cada bocado es un voto para la salud personal y la salud del planeta. Al ser conscientes y hacer elecciones alimenticias informadas, podemos influir en un cambio positivo, promoviendo un futuro más saludable y sostenible para todos.

http://vidasaludable.udec.cl/node/259#:~:text=Sabemos%20que%20comer%20de%20manera,eso%20te%20dejamos%20algunas%20recomendaciones.&text=Involucra%20los%20sentidos%2C%20con%C3%A9ctate%20con,la%20sensaci%C3%B3n%20con%20cada%20bocado. 

https://kiitos.com.mx/blog/como-lograr-una-alimentacion-intuitiva/