Las fiestas navideñas están muy cercas. Es por ello que debemos prepararnos para consentir a nuestros familiares y amigos, es por ello que hoy te comparto una deliciosa receta de muffins de plátano con chispas de chocolate.

Además de ser súper deliciosos y fáciles de hacer, estos muffins son súper saludable, puesto que están elaborados con ingredientes naturales y sin azúcar refinados.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Pizca de sal
• 2 huevos
• ¼ de taza de aceite de coco derretido
• ½ taza de miel de maple
• ½ taza de leche
• ½ taza de chispas de chocolate (amargo)

Preparación:

• Precalienta el horno a 180C.
• Coloca los plátanos en un tazón y triturarlos con un tenedor.
• Agrega los ingredientes húmedos: aceite de coco, miel de maple, vainilla y huevos. Mezcla todo con el batidor o el tenedor hasta obtener una textura densa y agradable.
• Agrega la leche y mezcla todo junto.
• Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla la masa hasta que esté agradable, densa y pegajosa.
• Mezcla las chispas de chocolate amargo e integra todo junto.
• Cubre el molde para muffins con papeles para muffins.
• Con una cuchara, vierte la masa en moldes y llévalos ¾.
• Hornea por 20-25 minutos o hasta que los muffins estén listos.
• Deja que los muffins se enfríen durante 5 minutos en el molde, luego ponlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

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