La dieta cetogénica, o “keto“, se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Se cree que la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas ayuda a las personas a perder peso y mejorar su salud. Sin embargo, a muchas personas les preocupa que seguir una dieta cetogénica signifique tener que renunciar a sus postres favoritos. Afortunadamente, hay muchos postres cetogénicos deliciosos que puedes disfrutar sin dejar de seguir tu dieta. 

¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de pastel de chocolate keto? ¡No busques más! Esta receta es rápida de hacer y produce un pastel húmedo y esponjoso. ¡Perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce sin arruinar tu dieta cetogénica! 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro sin azúcar
• 120 g de mantequilla
• 5 ml de esencia de vainilla
• 4 huevos
• 70 g de erititrol u otro edulcorante apto equivalente
• 50 g de almendra molida
• 10 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 g de sal

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 170ºC con aire, o 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasar o forrar con papel antiadherente de hornear un molde redondo desmontable (preferiblemente) de unos 20 cm de diámetro.
2. Trocear el chocolate y poner a derretir al baño maría con la mantequilla cortada en trozos, removiendo suavemente y sin dejar que se queme o hierva, ni entre agua. Se puede hacer sin baño maría pero controlando que el chocolate no se queme. Dejar templar.
3. Batir los huevos en un recipiente con el edulcorante y la vainilla, usando unas varillas eléctricas o manuales. Añadir la almendra molida, el cacao en polvo tamizado y una pizca de sal, batiendo hasta incorporar. Agregar la mezcla de mantequilla y chocolate y combinar o batir suavemente hasta que no haya grumos.
4. Verter en el molde, igualando la superficie con una espátula o dorso de una cuchara, dar unos golpes sobre la mesa para sacar las posibles burbujas de aire y hornear durante unos 18-22 minutos, hasta que al pinchar el centro salga un palillo solo ligeramente manchado.
5. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y enfriar por completo sobre una rejilla. Quedará más sabroso y jugoso si se refrigera después unas horas.

En conclusión, esta receta de pastel de chocolate es perfecta para tu dieta cetogénica. Es baja en carbohidratos, alta en grasas y tiene un delicioso sabor a chocolate. Este pastel seguramente satisfará tu gusto por lo dulce mientras te mantienes dentro de tu límite diario de carbohidratos. Entonces, ¿qué esperas? ¡Prueba este pastel de chocolate cetogénico!

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