Incluso sólo mirando este sándwich, ya me siento más feliz.

¡Qué hermoso almuerzo!

Y no sólo eso, este sándwich está lleno de buenos nutrientes, sabores y texturas. 👌

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral

3 cucharadas de hummus de betabel (ver la receta a continuación)

½ zanahoria cortada en palitos🥕

4-5 rodajas de calabacín

2 rodajas de tomate🍅

2-3 rodajas de pimiento amarillo

Lechuga de tu elección

Para hacer el hummus:

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos (430 g), escurridos y enjuagados

• 2 betabeles cocidas medianas, cortadas en cuartos

• 2 dientes de ajo🔥

• ralladura y jugo de 1 limón mediano

• 2-3 cucharadas de tahini🍋

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva🥄

• ¼ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de comino molido🥄

Instrucciones

1.-Coloca los betabeles, los garbanzos y el ajo en un procesador de alimentos y procesa durante 1 minuto hasta que estén molidos.

2.-Agrega todos los ingredientes restantes y procesa hasta que esté cremoso. 👌

3. Ajusta los condimentos, agregando más sal, comino, aceite de oliva o jugo de limón si es necesario.

4. El hummus de betabel se mantendrá en el refrigerador, bien cubierto, durante 4-5 días.

¡Ensambla sándwich y disfruta! 🤩

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