Esta sopa es deliciosa y, como beneficio adicional, también es muy saludable.

Tiene una textura suave y un color encantador. Tiene un bueno chorrito de jugo de limón, una llovizna de aceite de oliva y una pizca de la mezcla de especias del Medio Oriente “za’atar”. 🔥

Ingredientes

• 500 g de berenjenas. 🍆
• 3 dientes de ajo. 
• 120 g de cebolla blanca. 

• 50 g de aceite de oliva, y un poco más para decorar. 🥄
• 800 g de caldo de pollo. 🐣
• 1 ½ cucharadita de sal fina, o al gusto.
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. 
• ½ cucharadita de ralladura de limón amarillo. 🍋
• 10 g de jugo de limón amarillo. 
• zataar, para decorar.
• Perejil fresco picado, para decorar. 

Inf. nutricional

Por 1 porción 200 calorías. 

Instrucciones

1. Asa las berenjenas en un comal hasta tostar toda su piel. Deja enfriar y una vez frías, pela y reserva la carne. 🔪
2. Pica el ajo y la cebolla. 🔪 
3. En una olla añade el aceite y fríe el ajo y la cebolla.🔥
4. Añade la berenjena asada, el caldo de pollo, la sal y la pimienta y cocina por 15 minutos. ⏲️
5. Muele la sopa en una licuadora
6. Añade la ralladura de limón amarillo, el jugo de limón y mezcla bien. Añade sal en caso de ser necesario.
7. Sirve cada plato con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de zataar y perejil picado.

¡Disfruta! 🙌