Ingredientes

• 10 g de hojas de perejil fresco. 
• 1 diente de ajo, pelado.
• 1 chile serrano, sin semillas.

• 1 cucharadita de ralladura de limón. 
• 80 g de poro, solamente la parte blanca.
• 80 g de apio, en trozos (3 cm).
• 250 g de membrillo, pelado y cortado en cubos (3 cm).
• 20 g de aceite de oliva extra virgen. 
• 500 g de calabaza amarilla, pelada, sin semillas y en trozos (4 cm).
• 750 g de caldo de pollo. 
• 150 g crema (18% grasa), y un poco más para servir.
• 1 pizca de sal marina, o al gusto.
• 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto.
• 1 pera, rebanada (5 mm) y remojada en agua con limón.

Por 1 porción las calorías son de 132 kcal. 

Instrucciones

1. Pica el perejil y guárdalo para más tarde.
2. Pica el ajo, el chile serrano, el puerro, el apio y el membrillo.
3. Agrega aceite a una olla y agrega ajo, ralladura de limón, chile serrano, puerro, apio y el membrillo, y cocina por 10 minutos a fuego medio.
4. Agrega la calabaza y el caldo de pollo y cocina por 20 minutos a fuego medio. (o hasta la calabaza esta suave). 
5. Agrega la crema y deja que se enfríe durante 10 minutos, luego mezcla en una licuadora.
6. Sazona con sal y pimienta, y sirve con crema extra, el perejil picado y una rodaja de pera.