A todos nos gusta comer un delicioso rollo de canela, es sin duda uno de los postres favoritos de los mexicanos.

Pero si estas a dieta o buscas comer mejor, de seguro piensas que debes eliminar este postre de tu vida, bueno dejame decirte que es mejor que borres ese pensamiento de tu mente.

Aquí te comparto esta  deliciosa receta de rollo de canela, que está muy fácil de hacer, no tardarás más de 5 minutos en prepararla.

Ingredientes

• 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo 32-34 gramos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 T de coco harina
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 T granula edulcorante de elección 
• 1 huevo grande 
• 1/4 taza de leche de tu elección (puedes usar leche de almendras sin azúcar)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de edulcorante granulado de tu elección.

Para el glaseado

1 T mantequilla de coco derretida

1/2 cucharadita de leche a elección

Pizca de canela

Preparación

Engrasa un recipiente apto para microondas con aceite en aerosol y agrega la proteína en polvo, el polvo de hornear, la harina de coco, la canela, el edulcorante de tu elección y mezcle bien.

Agrega el huevo y mezcla con la mezcla seca. Agrega la leche de tu elección y el extracto de vainilla. Si la masa se desmorona demasiado, continúe agregando la leche de su elección hasta que se forme una masa muy espesa. Revuelve por encima el edulcorante granulado y la canela extra, Mete al microondas durante 60 segundos, o hasta que esté cocido del centro.

Listo ¡Cubre con glaseado y disfruta de este delicioso rollo de canela!                                      

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