Panqué de Mandarina Saludable: Un Postre Navideño Delicioso y Nutritivo

La temporada navideña está llena de tentaciones culinarias, pero ¿qué tal si te damos una receta para un postre que es delicioso y saludable al mismo tiempo? Este año, sorprende a tus seres queridos con un panqué de mandarina saludable que satisfará tu paladar y cuidará de tu bienestar. En este artículo, te mostraremos cómo prepararlo, opciones de acompañamiento igualmente nutritivas y los beneficios que la mandarina aporta a tu salud.

Receta de Panqué de Mandarina Saludable

Ingredientes:

• 2 mandarinas grandes, peladas y sin semillas
• 2 huevos
• 1/4 de taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de miel pura o jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 1/2 taza de harina de coco
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué.
2. En una licuadora, coloca las mandarinas peladas y los huevos. Licua hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega el aceite de coco derretido, la miel (o jarabe de arce) y el extracto de vainilla. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. En un tazón aparte, combina la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
5. Vierte la mezcla húmeda de la licuadora sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que obtengas una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde para panqué preparado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Sugerencias de Acompañamiento Saludable:

Una opción deliciosa es espolvorear un poco de ralladura de mandarina sobre el panqué antes de servir para un toque de sabor y aroma extra.

Puedes acompañar este panqué de mandarina con una bola de helado de yogur griego bajo en grasa para un contraste de temperaturas y texturas.

Beneficios Nutricionales de la Mandarina:

Rica en Vitamina C: Las mandarinas son una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.

Fibra Dietética: Contienen fibra que promueve la salud digestiva y ayuda a mantener la saciedad.

Bajas en Calorías: Son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción de postre saludable para mantener el equilibrio durante las festividades.

Este panqué de mandarina saludable es la elección perfecta para añadir un toque refrescante y saludable a tus celebraciones navideñas. Con ingredientes naturales y beneficiosos, podrás disfrutar de un postre delicioso sin sacrificar tu salud. ¡Sorprende a tus invitados con este panqué y comparte los beneficios de la mandarina en esta temporada festiva!

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